Quindins

4 ovos inteiros

 4 gemas

350 g açúcar

150 g manteiga;

 100 g côco ralado

Sal q.b.

Manteiga e acúçar para untar

Coloque num recipiente os ovos inteiros e as gemas

Junte o açúcar

 Derreta a manteiga à parte sem aquecer muito e deixe arrefecer

Adicione ao preparado o côco ralado e uniformize

Junte agora a manteiga derretida já arrefecida e uniformize

Adicione o sal q.b

Unte as formas, com manteiga e de seguida polvilhe-as com açúcar

 Deite o preparado nas formas sem encher até acima e deixe repousar a massa durante 5 minutos antes de ir ao forno

Leve ao forno VENTILADO, previamente aquecido, em banho-maria, a 165ºC durante 50 minutos. Tempo de cozedura varia consoante o forno.

 Antes de desenformar, deixe arrefecer porque é mais fácil desenformar os quindins a frio.

                                      Bom Apetite!!!

Chiffon de Chocolate

Bolo

6 ovos

300gr de açúcar 

1/2 chávena de óleo 

175gr de farinha

3 c. de chá de fermento em pó 

3/4 de chávena de água a ferver

1/2 chávena de chocolate em pó 

Recheio

125 gr de chocolate em barra

3 gemas

100 gr de margarina

1 lata de leite condensado

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo e a farinha com o fermento e bate-se bem até obter uma massa uniforme.

Junta-se o chocolate em pó dissolvido na água a ferver.

Levar ao forno em forma bem untada, a 180° C.

Para o recheio

Derrete-se a margarina com o chocolate. Depois do chocolate derretido junta-se o leite condensado e as gemas. Bater bem até obter um creme liso e homogéneo.

Deixar arrefecer o bolo, corta-lo ao meio e rechear , voltar a montar o bolo e cobrir o bolo com o restante creme.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!!!

Angel Cake

8 ovos

170 gr de açúcar

1 lata de ananás 

70 gr de farinha

1 c. Chá de fermento

4 gr de cremor de tártaro

Bater as claras em castelo bem firmes, envolver a farinha, o açúcar, o fermento e o cremor tártaro suavemente.

Colocar numa forma sem untar e levar a cozer a 180° C até estar cozido. ( espetar com um palito até sair limpo).

Virar a forma do bolo após estar cozido em cima da lata de ananás, deixar arrefecer até estar completamente frio.

Retirar da forma e cortar ao meio, regar a parte de baixo com o sumo do ananás.

Montar o bolo e cobrir Chantily (natas batias em castelo com açúcar) e com doce de ovos, utilizando as gemas que sobraram.



Bom Apetite!!!

Doce de Ovos

1 Gema

1 C. sopa de Açúcar

1 C. sopa de Água

1 Casca de Limão

Separe as gemas das claras.Misture sem bater.

Com um passador de rede coe as gemas.

Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar.

Deixe ferver um pouco até fazer uma calda e o açúcar se dissolver.

Desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco.

Misture um pouco de calda às gemas e mexa bem.

Adicione as gemas à restante calda que está no tacho e mexa bem com uma vara de arames entre cada adição.

Ligue o lume no mínimo e leve o doce ao lume mexendo sempre energicamente com a vara de arames até o doce engrossar e ficar cremoso.

Retire do lume e deixe repousar num recipiente frio.

Leve ao frio e use a gosto.

Bom Apetite!!!

Coscorões de Laranja

-600 gr de farinha com fermento

-100 gr de margarina

-1 ovo

-2,5 dl de água 

-0,5 dl de sumo de laranja natural

-Raspa da casca de uma laranja 

-1 colher de sobremesa de fermento em pó 

-Açúcar e canela para passar

-Farinha para polvilhar

Deite a margarina num tacho, junte água e a raspa da laranja, leve ao lume e deixe ferver. Retire após ferver.

Coloque a farinha com o fermento na bancada, misture e abra uma cavidade no meio, junte o preparado anterior aos poucos e vá amassando muito bem.

Adicione depois o ovo e o sumo de laranja e amasse novamente muito bem, até que fique uma massa muito bem batida e homogénea .

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe repousar durante 15 min.

Retire pedaços de massa, estenda-os numa bancada polvilhada com farinha até que fiquem muito finos. Corte-os em triângulos ou rectângulos e faca um corte ao centro como na foto.

Leve os então a fritar em óleo, poucos de cada vez, até ficarem bem dourados e estaladiços, colocar a escorrer em papel absorvente. 

Passe-os de seguida por uma mistura de açúcar e canela.

Bom Apetite!!!

Sonhos de Cenoura

1,5 kg de cenoura
0,5 kg de farinha com fermento

0,5 kg de açúcar 

3 ovos

Açúcar e Canela para polvilhar

  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Leve-as a cozer em água  temperada com sal e escorra-as muito bem. Deixar arrefecer.

  Passe depois as cenouras cozidas pelo passevite  fino.

  Ao puré de cenoura, misture o açúcar, a farinha e os ovos e bata muito bem, apenas com a colher de pau.

  Com uma colher de sobremesa, retire porções da massa de cenoura e vá fritando em óleo quente ( lume médio ).

  Escorra os fritos e polvilhe-os com açúcar e canela.



Bom Apetite!!!