Doce de Ovos

1 Gema

1 C. sopa de Açúcar

1 C. sopa de Água

1 Casca de Limão

Separe as gemas das claras.Misture sem bater.

Com um passador de rede coe as gemas.

Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar.

Deixe ferver um pouco até fazer uma calda e o açúcar se dissolver.

Desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco.

Misture um pouco de calda às gemas e mexa bem.

Adicione as gemas à restante calda que está no tacho e mexa bem com uma vara de arames entre cada adição.

Ligue o lume no mínimo e leve o doce ao lume mexendo sempre energicamente com a vara de arames até o doce engrossar e ficar cremoso.

Retire do lume e deixe repousar num recipiente frio.

Leve ao frio e use a gosto.

Bom Apetite!!!