Tarte Pastel de Nata

Ingredientes


 - 1 massa folhada de compra
 - 1 lata de leite condensado
 - 4 ovos
 - 2 colheres de sopa de farinha
 - 3 medidas ( lata do leite condensado) de leite
 - 3 cascas de limão
 - 1 pau de canela
 - 150 gr de açúcar






      Forre a tarteira com a massa; pique-a com um garfo e corte os excessos da massa. Reserve-a.

Num recipiente ponha o leite condensado, os ovos, a farinha e as medidas de leite (eu medi pela lata de leite condensado) e o açúcar. Bata bem, coloque num tacho e leve ao lume juntando-lhe as cascas de limão e o pau de canela. Mexa bem para não pegar. Quando a mistura estiver suficientemente grossa, tire-a do lume deitando-a na tarteira. Leve ao forno a 180 graus durante 35 minutos.


       Bom Apetite!!!

Torta de Laranja

 Ingredientes

- 8 ovos

- 350 gr de açúcar

- 1 colher de sopa de farinha

- Sumo e raspa de duas laranjas

- 80 gr de Margarina

- Margarina para untar

- 50 gr de açúcar para polvilhar

- Papel vegetal

                                                        

                                                               Ligue o forno e deixe a aquecer a 200ºC.

 Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.
Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-Maria.

 



Num recipiente, misture o açúcar com a farinha de trigo. 

De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata com a batedeira. 
Junte em seguida a margarina derretida.

 Deite o preparado  no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

 Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer.


                              Bom Apetite!!!

Doce da Casa XL

Base de Mousse de Chocolate

- 5 ovos
 - 125 gr de açúcar
- 110 gr de margarina
- 200 gr chocolate em barra

Creme de Nata

- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida de leite (lata do leite condensado )
- Casca de limão

Cobertura

- 1 pacote de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 gr de fixador chantily
- Bolacha tipo Maria 

Outros ingredientes

- Café Solúvel com açúcar
- 10 bolachas Maria 

   Mousse de chocolate

   Separar as gemas das Claras, ás gemas juntar o açúcar até obter um creme branco.
   Derreter o chocolate com a margarina e juntar ao creme de gemas com açúcar. Bater as claras em castelo e ENVOLVER tudo.

Creme de nata

    Num tacho juntar os ovos, o leite condensado, a casca de limão e a medida de leite deixar engrossar mexendo sempre sem parar. Deixar arrefecer.

Cobertura

   Bater as natas em castelo com o açúcar e o fixador ( bem firme ).
   Ralar bolacha.


Montar o Doce

   Na base colocar a mousse de chocolate e levar ao frigorífico cerca de 30 min para solidificar. De seguida demolhar as bolachas em café e dispor por cima da mousse.
   Colocar o creme de nata por cima das bolachas, terminar com as natas batidas e a bolacha ralada.


                                        Bom Apetite!!!

Arroz-Doce

1 litro de leite

1/2 c.sobremesa de manteiga

 1 pau de canela

1 casca de limão

100gr de arroz carolino

2 dl de água

100 gr de açúcar 

4 gemas

Sal

Canela em pó

   Aqueça o leite com a manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Entretanto, lave e escorra bem o arroz. Coza-o nos 2 dl de água , temperada com uma pitada de sal e, assim que evaporar, adicione o leite quente, passando-o por um passador.

   Deixe cozer em lume brando, mas sem que o arroz se desfaça. Junte o açúcar e deixe ferver lentamente até engrossar. Retire do lume para que arrefeça um pouco.

   Depois, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo muito bem entre cada adição. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até obter um preparado cremoso. Distribua o arroz-doce por taças ou uma travessa, e decore com canela em pó a gosto.

           Bom Apetite!!!

Quindins

4 ovos inteiros

 4 gemas

350 g açúcar

150 g manteiga;

 100 g côco ralado

Sal q.b.

Manteiga e acúçar para untar

Coloque num recipiente os ovos inteiros e as gemas

Junte o açúcar

 Derreta a manteiga à parte sem aquecer muito e deixe arrefecer

Adicione ao preparado o côco ralado e uniformize

Junte agora a manteiga derretida já arrefecida e uniformize

Adicione o sal q.b

Unte as formas, com manteiga e de seguida polvilhe-as com açúcar

 Deite o preparado nas formas sem encher até acima e deixe repousar a massa durante 5 minutos antes de ir ao forno

Leve ao forno VENTILADO, previamente aquecido, em banho-maria, a 165ºC durante 50 minutos. Tempo de cozedura varia consoante o forno.

 Antes de desenformar, deixe arrefecer porque é mais fácil desenformar os quindins a frio.

                                      Bom Apetite!!!

Chiffon de Chocolate

Bolo

6 ovos

300gr de açúcar 

1/2 chávena de óleo 

175gr de farinha

3 c. de chá de fermento em pó 

3/4 de chávena de água a ferver

1/2 chávena de chocolate em pó 

Recheio

125 gr de chocolate em barra

3 gemas

100 gr de margarina

1 lata de leite condensado

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo e a farinha com o fermento e bate-se bem até obter uma massa uniforme.

Junta-se o chocolate em pó dissolvido na água a ferver.

Levar ao forno em forma bem untada, a 180° C.

Para o recheio

Derrete-se a margarina com o chocolate. Depois do chocolate derretido junta-se o leite condensado e as gemas. Bater bem até obter um creme liso e homogéneo.

Deixar arrefecer o bolo, corta-lo ao meio e rechear , voltar a montar o bolo e cobrir o bolo com o restante creme.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!!!

Angel Cake

8 ovos

170 gr de açúcar

1 lata de ananás 

70 gr de farinha

1 c. Chá de fermento

4 gr de cremor de tártaro

Bater as claras em castelo bem firmes, envolver a farinha, o açúcar, o fermento e o cremor tártaro suavemente.

Colocar numa forma sem untar e levar a cozer a 180° C até estar cozido. ( espetar com um palito até sair limpo).

Virar a forma do bolo após estar cozido em cima da lata de ananás, deixar arrefecer até estar completamente frio.

Retirar da forma e cortar ao meio, regar a parte de baixo com o sumo do ananás.

Montar o bolo e cobrir Chantily (natas batias em castelo com açúcar) e com doce de ovos, utilizando as gemas que sobraram.



Bom Apetite!!!

Doce de Ovos

1 Gema

1 C. sopa de Açúcar

1 C. sopa de Água

1 Casca de Limão

Separe as gemas das claras.Misture sem bater.

Com um passador de rede coe as gemas.

Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar.

Deixe ferver um pouco até fazer uma calda e o açúcar se dissolver.

Desligue o lume e deixe a calda arrefecer um pouco.

Misture um pouco de calda às gemas e mexa bem.

Adicione as gemas à restante calda que está no tacho e mexa bem com uma vara de arames entre cada adição.

Ligue o lume no mínimo e leve o doce ao lume mexendo sempre energicamente com a vara de arames até o doce engrossar e ficar cremoso.

Retire do lume e deixe repousar num recipiente frio.

Leve ao frio e use a gosto.

Bom Apetite!!!

Coscorões de Laranja

-600 gr de farinha com fermento

-100 gr de margarina

-1 ovo

-2,5 dl de água 

-0,5 dl de sumo de laranja natural

-Raspa da casca de uma laranja 

-1 colher de sobremesa de fermento em pó 

-Açúcar e canela para passar

-Farinha para polvilhar

Deite a margarina num tacho, junte água e a raspa da laranja, leve ao lume e deixe ferver. Retire após ferver.

Coloque a farinha com o fermento na bancada, misture e abra uma cavidade no meio, junte o preparado anterior aos poucos e vá amassando muito bem.

Adicione depois o ovo e o sumo de laranja e amasse novamente muito bem, até que fique uma massa muito bem batida e homogénea .

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe repousar durante 15 min.

Retire pedaços de massa, estenda-os numa bancada polvilhada com farinha até que fiquem muito finos. Corte-os em triângulos ou rectângulos e faca um corte ao centro como na foto.

Leve os então a fritar em óleo, poucos de cada vez, até ficarem bem dourados e estaladiços, colocar a escorrer em papel absorvente. 

Passe-os de seguida por uma mistura de açúcar e canela.

Bom Apetite!!!

Sonhos de Cenoura

1,5 kg de cenoura
0,5 kg de farinha com fermento

0,5 kg de açúcar 

3 ovos

Açúcar e Canela para polvilhar

  Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Leve-as a cozer em água  temperada com sal e escorra-as muito bem. Deixar arrefecer.

  Passe depois as cenouras cozidas pelo passevite  fino.

  Ao puré de cenoura, misture o açúcar, a farinha e os ovos e bata muito bem, apenas com a colher de pau.

  Com uma colher de sobremesa, retire porções da massa de cenoura e vá fritando em óleo quente ( lume médio ).

  Escorra os fritos e polvilhe-os com açúcar e canela.



Bom Apetite!!!