Croquetes de Carne

- 1 kg de carne de vaca

- 150g de pão ralado
- 100g de farinha
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- azeite q.b
- sal q.b
- pimenta q.b
- polpa de tomate q.b
- 1 caldo de carne
- salsa q.b
- 1 ovo
- 2 ovos batidos.




                                                         Bom Apetite!!!

Bolo Humido de Ananás

Ingredientes:


- 400g de farinha
- 1 Lata de ananás
- 6 ovos
- 350g de açúcar
- 150g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Caramelo liquido



Preparação:


- Unte a forma com manteiga, polvilhar a lateral da forma e o centro com farinha e o fundo colocar caramelo liquido.
- Forre o fundo da forma com 5 rodelas de ananás, por cima do caramelo.
-  Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar creme.
Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada ovo adicionado.
Junte a farinha alternando com o fermento.
Envolva bem com a colher de pau.
-  Deite a massa numa forma.
- Cortar as restantes rodelas de ananás em gomos e colocar dentro da massa.
- Leve ao forno a 180º a cozer cerca de 1 hora.
- Aquecer o liquido do ananás
- Depois de o bolo estar cozido, pica-lo com uma faca, e enquanto ainda está na forma verter o liquido previamente aquecido, e deixar o bolo absorver o liquido.
- Desenformar.

Nota: Depois de frio colocar no frigorifico, fica mais Saboroso!!!




                                       Bom Apetite!!!

Pasteis de massa tenra

  

 Pasteis recheados com carne, chouriço, salsa.

Ingredientes para massa

500g de farinha de trigo, tipo 55
450ml de água
70g de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Fazer o recheio a gosto.

Bom Apetite!!!

Açorda de Tomate

Com Ovo estrelado e Delicias do Mar

Ingredientes:

- Pão ( de preferência rijo)
- Leite
- Salsa picada
- 1 tomate pelado
- 2colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 ovos
- 1 dente de alho
- Sal qb.
- Pimenta qb.
- Azeite
- Delicias do mar ( opcional )


Procedimento:

- Ensopar o pão no leite, quando estiver bem ensopado escorrer o excesso de leite.
- Juntar todos os ingredientes num tacho exceto as delecias do mar, o leite e os dois ovos.
- Mexer bem até estar tudo cozinhado ( aprox. 4 minutos ) , desligar o lume, juntar 1 ovo e mexer bem.
- Estrelar o ovo e colocar por cima da açorda.

Nota:
         - Receita rápida (  6 min ), muito boa, e também excelente maneira de aproveitar o pão que já está com 1 ou dois dias.

Bom Apetite !!!!

Tarte de Maça

Ingredientes:

- Massa quebrada
- 3 Maças
- 5 colheres de sopa  compota de alperce
- Canela qb.


Preparação:

- Untar a forma de tarte com manteiga e colocar a massa na forma, picar bem o fundo para não levantar durante a cozedura.
- Cortar as maçãs em gomos e dispor na massa cobrindo todo o fundo.
- Cozer durante 35min a  200ºC.
- Desenformar.
-Aquecer a compota de alperce e juntar 3 colheres de sopa de água, diluir bem e verter sobre a tarte.
- Colocar canela a gosto para finalizar.


Bom Apetite!!!

Folhado de Salada de Frutas

Ingredientes

- 1 Embalagem de massa folhada
- 7 Morangos
- 1 Maçã
- 1 Pessego em calda
- 1 Colher de sobremesa de canela
- 4 colheres de sopa de açucar
- 1 gema de ovo

Preparação:

  Cortar os morangos em quartos, a maçã e o pessego em bocados pequenos.
  Colocar numa taça e adicionar o açucar e a canela.
Dispor a fruta ja macerada no centro da massa e fecha-la como se fosse uma almofada e volta-la para cima.
Pincelar com gema de ovo diluida num pouco de agua.
Colocar no forno durante 30 min a 180ºC.



Comer Quente!!


          Bom Apetite!!!!

Lombinho de Porco Recheado

Ingredientes

 - Lombo de Porco 500g
 - 1 cebola
 - 2 tomates pelados
 - 3 dentes de alho
 - Azeite qb.
 - 150g de margarina
 - Salsa a gosto
 - Queijo Flamengo
 - Fiambre
 - Presunto
 - Sal qb.
 - Pimenta Preta qb.
 - Tomilhos secos qb.
 - Vinho do Porto


Preparação:

- Num recepiente juntar a salsa picada, 1 dente de alho bem picado, a margarina, o queijo, o fiambre, tomilhos secos e um pouco de pimenta. Amassar tudo até obter uma pasta consistente.
- Abrir um bolso no lombo de porco e rechea-lo com a pasta anterior e fechar com palitos.
- Depois de fechado temperar o lombo com sal e pimenta ( parte exterior do lombo ). Colocar o presunto por cima e espeta-lo com palitos conforme a imagem.
- Fazer um refogado com azeite, alho, cebola, tomate e vinho do porto. Colocar o refogado num tabuleiro e de seguida colocar o lombo por cima.
- Levar ao forno durante 50 min a 200ºC.

                        Bom Apetite!!!

Delicia de Nata

Massa Folhada fina com creme de ovos.


- Massa Folhada
- Pau de canela
- 1 Casca de limão
- 4 Gemas de ovo
- 40g de farinha
- 250g de açucar
- 125ml de água
- 250 ml de leite 

Tagliatelle Caseiro

          Massa:

- 1 ovo
- 100g de farinha
- Sal qb.
- Salsa

Guarnição:

- Camarões
- Raspa de limão
- Leite
- Farinha
- Pimenta Branca
- Nos Moscada qb.


Preparação:

- Amassar todos os ingredientes da massa e juntar salsa bem picada. Estender e cortar, se possivél com maquina. Em caso de não ter maquina, esticar a massa bem fina, por farinha e enrrolar como se fosse um tapete ate ficar um rolo, depois cortar com a faca em fatias finas.

- Fazer o creme de limão e leite, com a farinha e noz moscada. Todos os ingredientes são a gosto consoante a consistencia e o aroma  pretendido no creme.

- Saltear os camarões com a pimenta branca e sal. Decorar o prato a gosto.

                         




                  Bom Apetite!!!

Raviolis Caseiros

           Raviolis Caseiros


Massa:
 
- 1 Ovo
- 100g Farinha
- Sal qb.
- 1 gema de ovo


                                                                                      
                                                                                                         Recheio:

                                       - Presunto
                                       - Queijo Mozzarella
                                       - Camarões
                                       - Salsa qb.
                                       - Leite

Preparação:


- Amassar todos os ingredientes da massa excepto a gema de ovo. Se a massa ficar muito seca adicionar umas gotas de água.

- Juntar todos os ingredientes do recheio e saltear até ficar cremoso. Não juntar sal.

- Esticar a massa até ficar bem fina, aplicar o recheio e colar a massa por cima, utilizando a gema de ovo para colar.

- Depois cozer os raviolis em água e sal,
 e depois saltear em manteiga.





                           Bom Apetite!!!

O meu Negócio

           O meu Negócio



      Trabalho caseiro com qualidade




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Cheesecake de frutos Silvestres

                                                 Cheesecake de Frutos Silvestres


    Base

- Bolacha
- Manteiga
- Canela
- Açucar Mascavado
 
Recheio

- Iogurte Natural
- Queijo Creme
- Geleia  de Amora
- Framboesas
- 4 Folhas de gelatina

Cobertura

- Geleia de Framboesa
- 2 folhas de gelatina
- Framboesas



1- Amassar a todos os ingredientes da base e aplicar no fundo da forma.

2- Juntar o iogurte e o queijo creme e mexer muito bem, adicionar a geleia de amora.
 Demolhar 4 folhas de gelatina em água fria.
 Retirar 2 colheres de sopa do preparado de queijo creme   e iogurte e aquecer juntamente com a gelatina bem escorrida.
  Depois de estar dissolvida adicionar ao resto do preparado e verter para a forma por cima da bolacha, levar ao frigorifico.

3- Juntar num tacho as 2 folhas de gelatina com a geleia de framboesa e aquecer ate estar tudo diluido. Deixar arrefecer.

4- Quando a bolacha e o receio ja estiverem solidificados aplicar por cima a geleia.


Bom Apetite!!!

Maionese Caseira

 Maionese  Caseira




Ingredientes para 1 porção:


- Sal  qb.
- Oleo ou Azeite
- 1 ovo
- Vinagre ou sumo de limão





 Colocar todos os ingredientes no fundo de um copo misturador e colocar a varinha mágica em cima,  de seguida adicionar o óleo até a base da varinha estar coberta.

  Ligar a varinha e sem levantar do fundo deixar envolver todos os ingredientes, quando estes estiverem bem envolvidos fazer movimentos ascendentes e descendentes com a varinha para ganhar consistência e ficar cremosa.

  Esta forma de fazer nunca falha.

   Para quem quiser e gostar, pode fazer maionese de ervas aromáticas, alho, grãos de mostarda....
   Basta imaginação... Mas atenção, com as ervas aromáticas só se deve adicionar as ervas bem picadas após a maionese estar feita, se não corre-se o risco de esta ficar liquida, e por mais óleo que se adicione não ganha consistência..

Bom apetite!!!

Pizza de Atum e Presunto

                                                    Pizza de Atum e Presunto

Para Massa:

-525g de farinha
-25g de fermento de padeiro
-3 colheres de sopa de azeite
-300 ml de água
-1 colher de chá de açúcar
-1 colher de chá de sal fino

(Massa para 3 bases de pizza)


Para  Base de Tomate:

- 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
- Meia cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher sobremesa de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de açucar
- Fio de  Azeite
- Sal qb.
- Pimenta preta qb.
- Vinho branco

( Para uma pizza )

Para Guarnição da pizza:

- Atum
- 2 fatias de presunto
- Mozzarella ralado
- Salsa


1- Para massa: Amassar tudo muito bem até obter uma massa sem grumos, deixar repousar pelo menos  35min .

2 - Refogar ligeiramente a cebola e o alho, de seguida refrescar com vinho branco. Juntar os restantes ingredientes e deixar refogar em lume baixo durante 10 min. Passar a varinha mágica no preparado obtido para ficar se grumos e homogénio.

3- Dividir a massa em 3 partes iguais , e esticar uma das partes em forma redonda, até obter uma espessura de 4/5 mm.

4- Colocar o tomate na base da pizza e os restantes ingredientes de guarnição.

Bom apetitte!!

Nota: Com a restante massa podem se fazer Pães de Alho.

       

Rissois de Camarão

   Rissois de Camarão

 

Para a massa:

•  farinha (450g)
• água (650 ml)
• 95g de margarina
• Sal q.b.

Para o recheio:

• 1 Kg de camarão
• 1000 ml de água
• cebola picada
• 100g de margarina
• 150g de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• 250ml de leite
• Meio limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.

  Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique alguns camarões.

   Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
   Junte a farinha.
   Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.

  Junte a polpa de tomate e os camarões picados.
  Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
  Junte os restantes camarões e a salsa picada.
  Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
 Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.

Bom Apetite!!!

Entrada de Melão

         Entrada de Melão


Ingredientes

- Melão
- Presunto
- Mozzarela ralado
- Folhas Frescas de Manjericão


           
                       Modo de preparação

 -Combinar os ingredientes e a sua quantidade consoante o gosto. Sugiro para quem goste, a adição de pimenta preta .

 

Biscoitos de Nata

   

      Biscoitos de Nata


Para Massa:

- 300g farinha tipo 55
- Água e sal qb.
- Raspa de meia lima
- 1 Colher de Sopa de açucar Mascavado
- 150 g de Margarina

Para recheio:

- 8 gemas
- 290g de açucar
- 400ml de natas

1- Para a massa: Juntar a farinha, água e sal dissolvido, raspa da lima e o açucar mascavado, amassar tudo e deixar a massa a descansar durante cerca de 20 minutos.

2- Para o recheio: Bater as gemas com o açucar até obter um creme branco, depois juntar as natas e envolver.
    Cozer o preparado anterior em banho maria.

3- Estender a massa com o rolo,  pincelar com margarina e enrolar a massa como se fosse um tapete. Repetir o processo 3 vezes.

4- Aplicar a massa em formas individuais e preencher com o recheio , cozer a 180ºC durante 20 minutos. ( tempo de cozedura pode variar cosoante o forno).

Bom Apetite!!! 

 

 

 

Naco de Peixe Especial

 Naco de peixe braseado com cobertura de maionese e ketchup, acompanhado com bechamel de alho e cove coração e puré de batata.