Rissois de Camarão

   Rissois de Camarão

 

Para a massa:

•  farinha (450g)
• água (650 ml)
• 95g de margarina
• Sal q.b.

Para o recheio:

• 1 Kg de camarão
• 1000 ml de água
• cebola picada
• 100g de margarina
• 150g de farinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Salsa picada q.b.
• 250ml de leite
• Meio limão
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.

  Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
Deixe cozer.
Escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique alguns camarões.

   Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
   Junte a farinha.
   Mexa bem e adicione alternadamente o caldo e leite aos poucos, mexendo sempre.

  Junte a polpa de tomate e os camarões picados.
  Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
  Junte os restantes camarões e a salsa picada.
  Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
 Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.

Bom Apetite!!!